দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার হাড়ের সুরক্ষায় কতটা জরুরি, তা যুক্তরাজ্যের জাতীয় স্বাস্থ্যসেবা (NHS) এর তথ্য অনুযায়ী সহজ বাংলায় জেনে নিন।
দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবারের পুষ্টি
যুক্তরাজ্যের জাতীয় স্বাস্থ্যসেবা (NHS) বলছে, দুধ, চিজ এবং দইয়ের মতো দুগ্ধজাত খাবারগুলো প্রোটিন ও ক্যালসিয়ামের দারুণ উৎস। এগুলো সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে। সয়া, নারকেল বা ওটস থেকে তৈরি উদ্ভিদভিত্তিক এবং ক্যালসিয়ামযুক্ত খাবারও এর বিকল্প হতে পারে।
- স্বাস্থ্যকর পছন্দের জন্য কম চর্বি এবং কম চিনিযুক্ত খাবার বেছে নিন।
- লেবেল দেখে ফ্যাট, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, লবণ ও চিনির পরিমাণ পরীক্ষা করুন।
- খাবারে অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকলে রক্তে কোলেস্টেরল বাড়তে পারে।
শিশুদের জন্য দুধ ও পনির
ছোট বাচ্চাদের হাড় ও দাঁত শক্ত রাখতে দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার দরকার। তবে ১ বছরের কম বয়সী শিশুকে গরুর দুধ পান হিসেবে দেওয়া যাবে না। ৬ মাস বয়স থেকে রান্নার ভেতর গরুর দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ১ বছর বয়স থেকে শিশুদের পাস্তুরিত গরুর দুধ বা ছাগলের দুধ পান করতে দেওয়া যায়।
- ৫ বছরের কম বয়সী শিশুদের স্কিমড বা ১% ফ্যাটযুক্ত দুধ পান হিসেবে দেবেন না।
- বাচ্চাদের নরম ছাঁচে তৈরি পনির বা ব্লু চিজ খেতে দেবেন না।
গর্ভাবস্থা এবং দুগ্ধজাত খাবার
গর্ভকালীন সময়ে ক্যালসিয়াম শিশুর হাড় গঠনে সাহায্য করে। তবে গর্ভবতী নারীদের কিছু পনির ও দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলা উচিত, যা থেকে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ছড়াতে পারে। কোনো সমস্যা মনে হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
- গর্ভবতী নারীরা কেবল পাস্তুরিত বা আল্ট্রা-হিট ট্রিটেড (ইউএইচটি) দুধ পান করুন।
- কাঁচা বা অপরিশোধিত দুধ খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
- নরম পনির যেমন ব্রি বা ক্যামেমার্ট রান্নার ভেতর ব্যবহার করলে নিরাপদ হয়।