ভাত-ডাল-মাছ-সবজির চেনা খাবার দিয়েই সুষম খাওয়া যায়। প্লেট ভাগ করার সহজ নিয়ম, লবণ-চিনি কমানোর উপায় আর পরিবারের সবার জন্য কাজের টিপস জেনে নিন।
সুষম খাবার কেন
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) বলছে, সুষম খাবার নানা রকম অপুষ্টি এবং ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, স্ট্রোকের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এর জন্য দামি খাবারের দরকার নেই; আমাদের চেনা খাবারেই সুষম প্লেট সাজানো যায়।
প্লেট ভাগ করার নিয়ম
- অর্ধেক: শাক, সবজি ও ফল (লালশাক, পালং, লাউ, মিষ্টিকুমড়া, পেঁপে, পেয়ারা, কলা)
- এক-চতুর্থাংশ: ভাত, রুটি বা আলু; সম্ভব হলে লাল চাল বা আটা
- এক-চতুর্থাংশ: মাছ, ডিম, ডাল, মুরগি বা মাংস
- সঙ্গে: এক গ্লাস পানি; চাইলে দই বা দুধ
লবণ, চিনি, তেল কমানোর উপায়
- WHO দিনে মোট লবণ পাঁচ গ্রামের (প্রায় এক চা-চামচ) কম রাখার পরামর্শ দেয়; রান্নায় লবণ কমান আর পাতে কাঁচা লবণ নেবেন না
- চানাচুর, চিপস, ইনস্ট্যান্ট নুডলসের মতো প্যাকেট খাবারে লবণ অনেক বেশি থাকে
- কোমল পানীয়, মিষ্টি, চা-কফিতে চিনি কমান
- ভাজার বদলে রান্না, সেদ্ধ বা ভাপে রান্না বেশি করুন
- একই তেল বারবার গরম করে ব্যবহার করবেন না
পরিবারের জন্য
বাড়ির নারীরা অনেক সময় সবাইকে খাইয়ে শেষে নিজে কম খান। আপনার পুষ্টিও সমান জরুরি, বিশেষ করে কিশোরী, গর্ভবতী ও বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের।